Piment d'espelette et poule faisane : toutes nos recettes

Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

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Faisan et poule faisane

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Toutes les recettes de piment d'Espelette et poule faisane des Gourmets

Des idées de recettes de piment d'Espelette et poule faisane pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté de faisan aux girolles et au piment d'Espelette

VEB

Ce pâté de faisan maison conjugue tradition et raffinement culinaire. Préparé à partir de chair de faisan faisandée, enrichie de girolles poêlées et relevée du piment d'Espelette, il développe des saveurs complexes et subtiles au fil des mois. Stérilisé selon les règles de conservation, il se bonifie avec le temps et offre une terrine de caractère, généreuse et gourmande.